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Dieta para enfermedad hepática

INFORMACIÓN GENERAL:

¿Qué es una dieta para enfermedad en el hígado?

• El hígado es un órgano del cuerpo que tiene varias funciones importantes. Una de ellas, es ayudar al cuerpo a usar los nutrientes de los alimentos y convertirlos en energía. Las enfermedades en el hígado, como la hepatitis y la cirrosis, pueden cambiar la forma como su cuerpo usa los nutrientes obtenidos de los alimentos. En los nutrientes se incluyen los carbohidratos, las proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Es posible que algunas personas con enfermedades en el hígado, no puedan obtener suficientes nutrientes y que pierdan peso como consecuencia de estos cambios.
  
  
• Una dieta para enfermedad en el hígado provee la cantidad precisa de calorías, nutrientes y líquidos que usted necesita. Esta dieta, puede ayudar a que su hígado funcione mejor y a prevenir otros problemas de salud. Los cambios en la dieta que usted necesita, dependerán del tipo de enfermedad que usted tenga en su hígado y de los problemas de salud que usted tenga. Su dietista o nutricionista le informará sobre el tipo de dieta que sea más conveniente para usted.

¿Qué puedo hacer para convertir esta dieta en parte de mi estilo de vida? Cambiar lo que usted come y bebe puede ser difícil al principio. Puede ser necesario que usted convierta estos cambios en parte de su rutina diaria. Seguir esta dieta puede ayudar a que usted se sienta mejor.

• Escoja productos variados en esta dieta para evitar cansarse de comer los mismos productos todos los días. Mantenga en su cocina una lista de los productos permitidos para que usted se acuerde de su dieta.
  
  
• Lleve una lista de los productos permitidos en esta dieta, para que usted se acuerde de usarlos cuando se encuentre lejos de su casa. Infórmeles a sus familiares o amigos sobre esta dieta, de manera que ellos puedan recordarle que usted debe seguirla.
  
  
• Hágale a su médico, dietista o nutricionista, las preguntas que tenga acerca de su plan de dieta. Uno de estos profesionales trabajará con usted hasta encontrar el mejor plan de dieta para usted. Estos profesionales también pueden ayudarle a que ésta dieta, se convierta en parte de su estilo de vida.

¿Qué alimentos y bebidas debo evitar consumir mientras yo esté siguiendo una dieta para enfermedad en el hígado? Los alimentos que usted necesita evitar o limitar dependen del tipo de enfermedad en el hígado y de los problemas de salud que usted tenga. Los cambios que usted necesita hacer en su dieta pueden ser los siguientes:

• Sodio: Es posible que usted tenga que disminuir la cantidad de sodio en su dieta. El sodio hace que su cuerpo retenga los líquidos. Si su cuerpo retiene demasiados líquidos, usted presentará hinchazón. Su médico puede sugerirle que limite o evite los alimentos con alto contenido de sodio. Su médico le dará más información sobre una dieta baja en sodio. Algunos de los alimentos que contienen altas cantidades de sodio son los siguientes:
  
  
  • Tocino, salchichas y carnes frías.
    
    
  • Vegetales enlatados y el jugo de vegetales.
    
    
  • Comidas congeladas.
    
    
  • Bocados empacados, como las papas fritas en hojuelas y los pretzels.
    
    
  • Salsas de soya, barbacoa y teriyaki.
    
    
  • Sopas.
    
    
  • Sal de mesa.
  
  
• Líquidos: Es posible que tenga que tomar menos líquidos si usted presenta hinchazón. En los líquidos se incluyen: agua, leche, jugos, gaseosas y otras bebidas. También se incluyen las comidas que contienen agua, como las sopas. En estos, también se incluyen los alimentos que se derriten cuando no están fríos, como la gelatina. Consulte con su médico sobre la cantidad de líquido que usted puede tomar diariamente.
  
  
• Alcohol: El alcohol puede empeorar su enfermedad en el hígado. Evite las bebidas alcohólicas, como cerveza, vino, licores fuertes (como whiskey, ginebra, vodka) o los cócteles (preparados con licores fuertes). Si tiene preguntas acerca del alcohol en su dieta, consulte con su médico.

¿Qué puedo comer durante la dieta para enfermedad en el hígado?

• Coma ____ gramos de proteína diariamente.
  
  
• Coma ____ gramos de sodio diariamente.
  
  
• Beba ____ onzas de líquido diariamente.
  
  
• Calorías: Consuma diariamente alimentos variados para ayudar a que su hígado trabaje lo mejor posible y para que usted mantenga un peso saludable. Es posible que usted no sienta hambre o que se sienta lleno inmediatamente después de comer. Esto puede hacer que sea difícil obtener suficientes calorías. Coma varias comidas pequeñas a lo largo del día en lugar de comer comidas grandes, y así asegurarse de que usted reciba suficientes calorías. Consulte con su dietista o nutricionista la cantidad de calorías que usted necesita diariamente.
  
  
• Proteínas: Es importante consumir la cantidad correcta de proteínas, si usted tiene una enfermedad en el hígado. Su dietista o nutricionista le dirá la cantidad de proteínas que usted debe consumir diariamente. Los siguientes alimentos son buenas fuentes de proteínas. La cantidad de proteínas (en gramos) están enseguida de cada alimento.
  
  
  • Tres onzas de carne, aves (pollo) o pescado (veintiún gramos).
    
    
  • Una taza de leche o yogur (ocho gramos).
    
    
  • Un huevo grande (siete gramos).
    
    
  • Dos cucharadas de mantequilla de maní (siete gramos)
    
    
  • Media taza de tofú (siete gramos).
    
    
  • Un cuarto de taza de requesón (siete gramos).
    
    
  • Una onza de queso (siete gramos).
    
    
  • Media taza de frijoles pinto, riñón o navy, secos cocidos (tres gramos).
  
  
• Grasas: Su médico le dirá la cantidad de grasa que usted debe comer diariamente en su dieta. Algunas personas con enfermedad en el hígado, tienen problemas para digerir y absorber la grasa. La grasa que no es descompuesta y usada por el cuerpo, se elimina a través de las evacuaciones intestinales. Si usted tiene este problema de salud, puede ser necesario que consuma menos grasas. Su médico también puede sugerirle que consuma un tipo especial de grasa, que sea absorbida con más facilidad por su cuerpo.
  
  
• Carbohidratos: Su médico le dirá la cantidad de carbohidratos que usted debe comer diariamente. Los carbohidratos se encuentran en los panes, cereales, granos (arroz, avena), vegetales con harina (patatas, maíz, arvejas) y en las galletas. La enfermedad en el hígado puede hacer que los niveles de azúcar en la sangre sean muy altos o muy bajos, en algunas personas. Si usted tiene este problema, puede ser necesario hacer algunos cambios en su dieta. Consumir cierta cantidad de carbohidratos en cada comida, ayuda a controlar los niveles de azúcar en su sangre.

¿Qué otras normas debo seguir respecto a mi dieta?

• Hable con su médico antes de usar suplementos vitamínicos o herbales.
  
  
• Hable con su dietista o nutricionista sobre algunos otros cambios en su dieta que usted debe hacer. La enfermedad en el hígado puede causar varios problemas diferentes en su salud. Su médico puede sugerirle que usted haga otros cambios en su dieta que le ayuden a mejorar su salud.

Riesgos:

• Es posible que no obtenga suficientes nutrientes y que pierda peso, si usted no sigue una dieta balanceada. No seguir una dieta para enfermedad en el hígado, puede hacer que empeoren ciertos problemas de salud.
  
  
• La enfermedad en el hígado puede hacer que usted pierda el apetito y que se sienta lleno muy rápidamente después de comer. Esto puede dificultar que usted reciba suficientes calorías. Hable con su médico si usted está teniendo dificultad para comer y beber.

ACUERDOS SOBRE SU CUIDADO:

Usted tiene el derecho de participar en la planificación de sus cuidados. Para ayudar en esta planificación; usted debe informarse acerca de su dieta. De esta manera, usted y sus médicos pueden hablar acerca de sus opciones y decidir el cuidado que se usará durante su tratamiento. Usted siempre tiene el derecho a rechazar su tratamiento.

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Esta información es sólo para uso en educación. Su intención no es darle un consejo médico sobre enfermedades o tratamientos. Colsulte con su médico, enfermera o farmacéutico antes de seguir cualquier régimen médico para saber si es seguro y efectivo para usted.

References and sources