¿Qué es? La dieta para las úlceras y las gastritis consiste en consumir alimentos levemente condimentados y fáciles de digerir. Las investigaciones no indican que haya una dieta especial para cada persona afectada por problemas estomacales. Usted debe planificar sus comidas de modo que sólo incluyan los alimentos que usted tolere mejor. Puede necesitar esta dieta si usted tiene úlceras, gastritis, dolor de estómago o exceso de ácido en el estómago. También puede necesitarla si ha tenido una cirugía, náuseas, vómito o exceso de gas.
Cuidados:
Alimentos que puede comer:
Más adelante, encontrará la lista con los nombres de los alimentos que usted puede comer así como los alimentos que debe evitar. Para lograr una dieta bien balaceada, trate de comer diariamente el número de porciones que se indican para cada grupo de alimentos.
Coma diariamente siguiendo un horario regular. No divida sus alimentos para consumirlos en 6 comidas pequeñas, a menos que tenga dificultad para comer lo suficiente. Comer con mucha frecuencia puede aumentar el ácido en su estómago.
Mantenga su ingesta de leche y productos lácteos en 3 porciones diarias o menos. Cada vez que sea posible, elija productos lácteos bajos o libres de grasaa. Esto también ayudará a controlar la producción de ácido estomacal.
Alimentos que debe evitar:
Es frecuente que el alcohol, la pimienta roja o negra, el ají, el chili en polvo y los pimientos picantes, irriten el revestimiento del estómago. Los alimentos con cafeína pueden aumentar la cantidad de ácido en su estómago. Estos alimentos incluyen el café (regular y descafeinado), té, gaseosas, cocoa y chocolate. Evite o limite estos productos si ellos le causan dolor.
Limite el consumo de tomates, jugo de tomate, menta, comidas grasosas y jugos cítricos, si le causan ardor o dolor en su esófago. Puede ser necesario que usted limite los condimentos, como cebollas, ajo, canela y clavos si, ellos, le afectan el estómago.
Alimentación con fibra:
El consumo de alimentos ricos en fibra no empeora el dolor de estómago en la mayoría de las personas afectadas por gastritis o úlceras. En los alimentos ricos en fibra se incluyen los granos integrales, los frijoles secos cocidos y las frutas y vegetales con piel.
Usted puede darse cuenta que algunos alimentos pueden producirle gases en exceso. Entre ellos se encuentran el brócoli, col, cebollas, leche, frijoles y arvejas cocidas y algunas frutas. Póngale atención a los alimentos que le causan problema y, de acuerdo a como usted se sienta, limítelos o evítelos.
Tamaño de las porciones: Use las siguientes listas para medir los alimentos y las porciones. Una porción equivale al tamaño de un alimento después de cocido.
1 pinta o 2 tazas (16 onzas) de líquido equivale al tamaño de 1 1/3 lata de gaseosa.
1 1/2 taza (12 onzas) de líquido equivale al tamaño de una lata de gaseosa.
1 taza de alimentos es similar a un puñado grande o a 8 onzas de líquido.
1/2 taza de alimentos es similar a medio puñado grande o a 4 onzas de líquido.
2 cucharadas son similares al tamaño de una nuez grande.
1 cucharada es similar al tamaño de la punta de su dedo pulgar (desde el último doblez).
1 cucharadita es similar al tamaño de la punta de su dedo meñique (desde el último doblez).
3 onzas de carne, pescado o aves ya cocidos equivalen al tamaño de una baraja de naipes aproximadamente.
1 onza de carne, pescado o aves ya cocidos equivale a 1/4 de taza aproximadamente.
1 onza de queso duro equivale a un cubo de 1 pulgada aproximadamente.
1 porción de vegetales cocidos equivale aproximadamente a 1/2 taza (1/2 puñado) y si están crudos equivalen a 1 taza (1 puñado).
Bebidas: Beba diariamente entre 6 y 8 tazas (del tamaño de una lata gaseosa de 4 a 6 onzas) de agua y líquidos.
Bebidas libres de cafeína
Jugos bajos en ácido, como de manzana, uva o pera
Bebida aromáticas suaves
Agua
No beba las siguientes bebidas si ellas le causan malestar o dolor:
Bebidas alcohólicas
Cocoa caliente
Té con menta
Café regular o descafeinado
Té común con hielo o caliente
Bebidas gaseosas suaves que contengan cafeína.
Panes y harinas: Consuma diariamente entre 6 y 10 porciones de la siguiente lista:
1/2 taza de pasta corriente cocida, macarrones o fideos.
1/2 taza de arroz cocido o de crema de arroz
1/2 taza de crema de trigo o de harina de avena
3/4 de taza de cereal seco
1/2 taza de puré de patatas
1 rollo o panecillo mediano
1 rebanada de pan
6 galletas saltinas
No consuma los siguientes alimentos si ellos le causan dolor o exceso de gas:
Bagels (rosquillas) con chili o pimienta
Hojuelas tipo barbacoa o tacos tostados
Patatas fritas, patatas a la francesa o fritas
Frutas: Consuma diariamente entre 2 y 4 porciones de la siguiente lista:
1 manzana, pera o naranja de tamaño mediano
1/2 taza de compota de manzana o de fruta enlatada
15 uvas
1 kiwi
1 1/4 de taza de melón o de bayas
1/2 de jugos suaves, como de manzana, uva o pera
1 banana pequeña
Evite las siguientes bebidas si ellas le causan dolor o malestar:
Jugo de naranja o de uva
Limonada o jugo de lima
Vegetales: Consuma diariamente entre 2 y 4 porciones de la siguiente lista:
1/2 taza de vegetales cocidos
1 taza de vegetales frescos
2 tazas de verduras para ensalada
No consuma los siguientes alimentos si ellos le causan dolor, malestar o exceso de gas:
Brócoli, coliflor, col y coles de Bruselas
Pimientos acampanados de color verse o rojo
Chilis picantes
Cebollas y ajo
Sauerkraut o vegetales en salmuera
Derivados del tomate, como pasta, salsa o jugo del mismo
Jugos de vegetales
Carne o sustitutos de la carne: consuma diariamente entre 2 y 4 porciones de la siguiente lista:
1 taza de cazuela hecha con alimentos autorizados
1/2 taza de requesón o de queso ricota bajos en grasa
2 cucharadas de mantequilla de maní
2 onzas de queso semiduro bajo en grasa y derretido en otros alimentos
2 huevos revueltos o pasados por agua
2 a 3 onzas de carne, pescado, mariscos, pavo o pollo, tiernos y bien cocidos
3 onzas de tofú
No consuma los siguientes alimentos si ellos le causan dolor, malestar o exceso de gas:
Frijoles secos cocidos, como los tipo lima, riñón o navy
Carnes fritas o grasosas
Carnes muy sazonadas o muy grasosas, como salchichas, salami, tocino, jamón o carnes frías
Costillas u otras carnes con salsa barbacoa
Carnes duras o fibrosas (como carne enlatada o cecina)
Leche y sus derivados: Consuma diariamente entre 2 y 3 porciones de la siguiente lista:
1/2 taza de flan o de pudín
1/2 taza de helado de crema o de leche bajas en grasa
1 taza de leche baja en grasa o una bebida con leche baja en grasa
1 taza de yogur bajo en grasa
No consuma los siguientes alimentos si ellos le causan dolor, malestar o exceso de gas:
Helados chocolate con leche
Quesos sazonados o con sabor muy fuerte, como el que viene con jalapeño o pimienta negra
Grasas: Consuma diariamente entre 2 y 4 porciones de la siguiente lista:
1 cucharadita de mantequilla o margarina
1 cucharadita de aceite de cualquier tipo (como de maíz, oliva, azafrancillo, vegetal)
1 cucharada de aderezo para ensaladas
No consuma los siguientes alimentos si ellos le causan dolor o malestar:
Almendras, maníes, nueces
Tocino crujiente
Guacamole con polvo de chili
Sopas: Consuma diariamente hasta 3 porciones de la siguiente lista:
1 taza de caldo o de consomé
1 taza de crema (sopa) baja en grasa con vegetales
1 taza de sopa de pollo, carne o de sopa vegetariana de fideos
No consuma los siguientes alimentos si ellos le causan dolor o malestar:
Sopas basadas en frijoles o chili
Sopa de minestrón y otras sopas basadas en tomate
Otros productos:
Postres de gelatina elaborados con los alimentos mencionados anteriormente
Salsas o aderezos suaves y bajos en grasa
Sal u otros sazonadores suaves
No consuma los siguientes alimentos si ellos le causan dolor o malestar:
Salsa para barbacoa
Salsa chili, taco o picante
Pimientos picantes o picantes en polvo
Chocolate
Rábano picante
Encurtidos
Marinadas y salsa sazonadas o picantes
Salsa para carnes o salsa Worchestershire
LLAME A SU MÉDICO SI:
Tiene preguntas o inquietudes acerca de las porciones de esta dieta.
Tiene preguntas con respecto a la preparación y cocimiento de los alimentos en esta dieta.
Tiene preguntas con respecto a la forma y el lugar para conseguir los alimentos de esta dieta.
Tiene preguntas o inquietudes con respecto a su enfermedad, sus medicamentos o esta dieta.
ACUERDOS SOBRE SU CUIDADO:
Usted tiene el derecho de participar en la planificación de sus cuidados. Para ayudar en esta planificación; usted debe informarse acerca de su dieta. De esta manera, usted y sus médicos pueden hablar acerca de sus opciones y decidir el cuidado que se usará durante su tratamiento. Usted siempre tiene el derecho a rechazar su tratamiento.
Esta información es sólo para uso en educación. Su intención no es darle un consejo médico sobre enfermedades o tratamientos. Colsulte con su médico, enfermera o farmacéutico antes de seguir cualquier régimen médico para saber si es seguro y efectivo para usted.
