English version 

Dieta baja en purinas

INFORMACIÓN GENERAL:

¿Qué es una dieta baja en purinas?

• Una dieta baja en purinas consiste en alimentos que tienen un bajo contenido de purinas. Las purinas son unas sustancias que se encuentran en los alimentos y son producido naturalmente por el cuerpo. La purinas son degradadas por el cuerpo y transformadas en ácido úrico. Los riñónes normalmente filtran el ácido úrico y el ácido úrico sale del cuerpo por la orina. Sin embargo, las personas con gota tienen a veces un aumento del ácido úrico en la sangre. El ácido úrico puede elevarse debido a que el cuerpo produce demasiado. Puede también elevarse porque el cuerpo no desecha suficiente ácido úrico por la orina. Niveles altos de ácido úrico pueden hacer que se formen cristales de urato en las articulaciones. El aumento de estos cristales causas inflamación, lo cual se llama ataque de gota o un dolor de gota.
  
  
• Los ataques de gota se pueden tratar y prevenir con medicamento. Hacer cambios dietéticos como limitar las cantidades de purinas puede también ayudar a tratar y prevenir los ataques de gota. Cambios en el estilo de vida como mantener un peso sano, limitar el consumo de alcohol e incrementar los líquidos puede también ayudar a prevenir los ataques de gota.

¿Cómo puedo hacer parte de mi dieta regular los alimentos bajos en purinas? Limitar la cantidad de purinas en su dieta es un cambio que puede ayudarle a manejar su gota. Usted puede necesitar hacer estos cambios parte de su rutina diaria. Cambiar lo que usted come y bebe puede ser difícil al principio. Piense en estos cambios como cambios en su "estilo de vida" no sólo cambios en la "dieta".

• Escoja diversos artículos en su dieta para evitar cansárse de comer lo mismo todos los días. Mantenga la lista de alimentos que contienen purinas en su cocina para recordarle acerca de la dieta.
  
  
• Lleve la lista de alimento que contienen purinas con usted para acordarse de la dieta cuando usted está fuera de casa. Hable con su familia o a amigos acerca de esta dieta para que ellos le puedan recordar acerca de la dieta.
  
  
• Pregúntele a su médico, dietista o nutriologo cualquier pregunta que usted tenga acerca de su plan de dieta. Un dietista o ntriologo trabajan con usted para encontrar el plan de dieta adecuado para usted.

¿Qué alimentos contienen purinas? Una cantidad diversa de alimentos contiene purinas en diferentes cantidades. Abajo hay una lista de alimentos que muestra que alimentos son una fuente alta, media y baja de purinas. Evite los alimentos altos en purinas. Pregúntele a su médico cómo puede acomodar los alimentos medios y bajos en purinas en su dieta.

• Alimentos altos en purinas:
  
  
  • Anchoas.
    
    
  • Hueva (huevos de pez).
    
    
  • Pescados como el arenque y la caballa.
    
    
  • Sardinas.
    
    
  • Escalopas y mejillones.
    
    
  • Aves de caza, como ganso, pato y perdiz.
    
    
  • Visceras: cerebro, corazón, riñón, hígado y mollejas.
    
    
  • Extractos de carnes.
    
    
  • Picadillo.
    
    
  • Las sopas, caldos y consomé.
    
    
  • Salsa hecha con jugo de carne (gravy).
    
    
  • Levadura (panadería y cervecería) tomada en forma de suplemento.
  
  
• Alimentos medioe en purinas:
  
  
  • Pescado y mariscos que no estan en la lista de arriba altos en purinas.
    
    
  • Aves caseras que no estan en la lista alta en purinas de arriba.
    
    
  • Carne de res, cordero, puerco y otras carne rojas que no estan en la lista alta en purinas de arriba.
    
    
  • Frijoles secos, guisantes, lentejas.
    
    
  • Espárrago.
    
    
  • Champiñones.
    
    
  • Espinaca.
    
    
  • Coliflor.
    
    
  • Chicharos.
    
    
  • Avena y harina de avena.
    
    
  • Germen de trigo y salvado.
    
    
  • Panes y cereales de trigo integral.
  
  
• Alimentos y bebidas bajos en purinas:
  
  
  • Huevos (límitado a 3 o 4 por semana).
    
    
  • Nueces y mantequilla de maní: límitado si está tratando de adelgazar.
    
    
  • Quesos y helados bajos en grasa y sin grasa.
    
    
  • Pudín.
    
    
  • Leche: descremada o al 1% (límitado a 24 onzas por día).
    
    
  • Sopas tipo crema hechas con leche baja en grasa.
    
    
  • Sopas hechas sin jugo de carne o caldo.
    
    
  • Verduras que no estan en las listas de arriba.
    
    
  • Frutas y jugos.
    
    
  • Panes y cereales: bajos en fibra, harina blanca o refinada.
    
    
  • Pastas y macarrones.
    
    
  • Arroz.
    
    
  • Sodas.
    
    
  • Café y té.
    
    
  • Gelatina.
    
    
  • Pastel y galletas en pequeñas cantidades.
    
    
  • Grasas y aceites en pequeñas cantidades.
    
    
  • Azúcar, jarabes y otros dulces en pequeñas cantidades.

¿Que otras pautas debo seguir?

• Alimentos bajos en grasa: La gota aumenta su riesgo de tener enfermedades cardíacas de tal manera que usted debe limitar la cantidad de grasa en su dieta. Escoja alimentos magros como la leche descremada, quesos bajos en grasa, frutas y verduras. Escoja alimentos que se hornean en lugar de los fritos.
  
  
• Ingesta de líquidos: Aumente la cantidad de líquidos que usted bebe a por lo menos 10 a 12 vasos (ocho onzas) de líquido cada día. Aumentar la cantidad de líquidos que usted bebe cada día puede ayudar a su cuerpo a eliminar el ácido úrico extra.
  
  
• Alcohol: Limite la cantidad de alcohol que usted bebe, especialmente la cerveza. La cerveza contiene una cantidad alta de purinas. Otras bebidas que contienen alcohol son licores duros (como el whiskey, vodka, ginebra y ron) y el vino. El vino puede no aumentar la cantidad de ácido úrico en su sangre tanto como los otros tipos de bebidas alcoholicas. Hable a su médico antes de beber alcohol.
  
  
• Mantenga un peso sano: Si usted pesa demasiado, debe adelgazar lentamente. Adelgazar le puede ayudar a disminuir la cantidad de estrés en sus articulaciones. Adelgazar puede disminuir también los niveles de ácido úrico en su sangre. El ejercicio regular le puede ayudar a perder peso si usted pesa demasiado o a mantener su peso si usted esta en peso normal. Hable con su médico antes de empezar un programa de ejercicio.

Riesgos: Seguir una dieta baja en purinas puede ayudarle a disminuir los ataques de gota. Si usted no limita los alimentos altos en purinas y alcohol, usted puede tener ataques de gota más a menudo.

ACUERDOS SOBRE SU CUIDADO:

Usted tiene el derecho de participar en la planificación de sus cuidados. Para ayudar en esta planificación; usted debe informarse acerca de su dieta. De esta manera, usted y sus médicos pueden hablar acerca de sus opciones y decidir el cuidado que se usará durante su tratamiento. Usted siempre tiene el derecho a rechazar su tratamiento.

Copyright © 2007 Thomson Micromedex. All rights reserved. Information is for End User's use only and may not be sold, redistributed or otherwise used for commercial purposes.

Esta información es sólo para uso en educación. Su intención no es darle un consejo médico sobre enfermedades o tratamientos. Colsulte con su médico, enfermera o farmacéutico antes de seguir cualquier régimen médico para saber si es seguro y efectivo para usted.

References and sources